Duracion: 4 meses
Inscripción Abierta 2010.
Está dirigido a aquellas personas que desean trabajar en un Restaurant, Hotel, Casino, Boliche Bailable, Resto-bar, Cafetería etc, y a los que estando ya iniciados en esta profesión, quieren actualizar sus conocimientos sobre el oficio.
Historia de las bebidas. Working Flair. Tragos exóticos. Tragos con licores. Elaboración de Licores. Cocteles. Batidas brasileñas. Tragos tropicales. Tragos con helado.
Carga Horaria: 1 clase semanal de 3 horas reloj de duración .
Contenidos:
Elementos útiles y accesorios necesarios para la coctelería.
La “la estación central”; tipos, componentes y función.
Tipos de cristalería que se usa en el servicio de cócteles.
Normas para la preparación y presentación de cócteles.
Características y servicio de las series de coctelería.
Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cócteles.
Historia del vodka – Marcas y clases
Historia del Gin – Marcas
Tragos con Vodka – tragos con Gin
El tallado de frutas como alternativa de envases.
Creatividad del barman como herramienta de marketing.
Elaboración de tragos en las frutas talladas.
Elaboración de guarniciones para cócteles
Escarchado de copias – Azúcar y Sal.
Historia del Ron – Tipos de Ron
Marcas
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Tragos con Ron
Historia del Tequila
Tipos y Marcas del Tequila
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Tragos con Tequila
Historias de Tragos
Como elaborar un menú de coctelería
Historia de la cerveza
Tipos y Maracas
Productos relacionados
Tragos
Preparación de licores – Frutales – Cremosos – Exóticos
Clases y Graduaciones
Historias
Tragos con licores
Historia del Whisky – Marcas
Tragos
Historia del Cognac – Tipos de Cognac - Marcas
Tragos
Principios de Flair – Movimientos Básicos – Historia y Precauciones
Champagne y vinos espumosos
Historia
Tipos de Champagne – Marcas
Tragos
Tragos directos
Tragos batidos
Tragos sin alcohol
Licuados
Tragos con café
Tragos con cerveza
Tragos tropicales y con helados
Batidas brasileñas
Tragos con shooters
